核心提示：作为安全级别最高的食品，有机食品自上世纪90年代进入中国市场以来，逐步受到大家重视，它和素食一样，俨然成了健康饮食的代名词。坐落在岳西县来榜镇境内的安徽名山公司有机农场，全省率先培育出有机黑猪，一经投放市场，立刻受到人们青睐。

揭密有机黑猪的“绿色生活”

住在海拔800米以上的高山上，喝的是甘甜无污染的矿泉水，吃的是不含促长剂及其他化学合成添加剂的有机食物，睡的是冬暖夏凉的“窑洞”，把绵延起伏的山坡丛林当作撒欢的天然运动场……在地处大别山腹地的岳西县，有一群享受这样“特殊待遇”的黑猪，它们是国内首个有机黑猪养殖基地的“成员”，也是安徽省惟一有机黑猪养殖基地。

住“窑洞”

来到岳西县来榜镇名山有机黑猪繁殖场，青山绿水间，一排排猪舍整齐地排列在山坳中。据这里负责人储诚才介绍，繁殖基地占地1000亩，是繁育有机黑猪崽的地方，目前这里共有小猪380多头。小猪在这里出生后，“母乳喂养”35天，“断奶”后小猪开始食用有机饲料。
    等体重达到七八十斤后，小猪将被运到占地3000多亩的成猪养殖基地进行散放养殖。成猪养殖基地距离小猪繁殖基地几十公里，不过与小猪繁殖基地不同的是，这里看不到猪舍，只有用木头栅栏圈起的大片山地。靠近山下木栅栏边的坡地上，有几十个“窑洞”。储诚才告诉记者，成猪养殖基地采取的是散放养殖的方法，白天猪在山上随意奔跑走动，晚上回到山坡上的洞里休息睡觉，“窑洞”里冬暖夏凉，比普通猪舍的居住条件好得多。

喝中草药

在疾病防治上，有机黑猪与普通生猪大不相同，采取中草药防病治病，如苍术、车前草、鱼腥草等，具有清热解毒、消炎抗菌等功效。猪舍的消毒同样如此，不用化学制剂，而是采用喷洒草木灰、石灰粉等来消毒。
    在基地四周，工人们还新种上了桂花、樟树等。据介绍，桂花能改善养殖场不良气味，樟树能吸收废气，同时驱除蚊虫。猪粪、养殖场工人的生活废水全部流进配套建设的水池里，经过发酵产生沼气供工人生活使用；沼气渣则成为很好的有机肥料，被用来种植有机饲料；有机饲料再拿去喂养有机黑猪，整个形成一个循环，减少对环境的污染。

吃有机饲料

有机黑猪在饲养过程中全部采用有机饲料，不使用促生长剂及化学合成添加剂，有机饲料的产品质量也经过相关检验，符合国家规定标准。有机饲料的加工厂就设在山下的来榜镇，按照养殖要求，加工出来的有机饲料有一定保存期限，即使是寒冷的冬天，饲料存放时间也不得超过3天；夏天必须是当天加工饲料当天喂养有机猪。去年冬天，大雪封山，道路不通，每隔两三天，就必须用人肩挑的原始方法，将饲料送到远离来榜镇几十公里的深山里，确保有机黑猪能吃上新鲜的饲料。
　　有机猪对饲养过程、饲养环境要求很高。繁殖和养殖场均位于高山上，基地距离当地居民居住区有5公里远。岳西是国家级生态示范县，省农科院专家曾对这里进行现场勘察，通过对空气、土壤、水源进行检测，确定无污染，才算符合有机猪养殖条件。

撒欢山坡丛林

绵延起伏的山坡丛林是有机猪撒欢的天然运动场。在成猪养殖基地，每一头猪都“身手敏捷”，几百米高的小山头，一会子就蹿上去了。
    据养殖场工作人员介绍，有机猪与普通猪相比，运动量大，“身材苗条”，全是运动健儿。有机猪的饲养周期大约在9个月，比普通生猪饲养周期多150天，这样长出来的瘦肉多，有拉力，口感好。养殖基地自2007年2月筹建以来，首批有机黑猪已于近日出栏，但目前有机猪出栏数不多，每天只屠宰1头猪在合肥专卖店销售。
　　养殖基地主要负责人介绍，按规划养殖基地每年可出栏1万头有机黑猪，同时带动当地500多名农民就业，有机黑猪肉还将销往欧美、日韩等国家，促进当地发展。（储青 文/图）